דומיין וויליאם פאבר – שאבלי – פרימייר קרו ואיון | לא כשר

דומיין וויליאם פאבר – שאבלי פרימייר קרו מונטמן – 2017 – Domaine William Fevre – Chablis – Premier Cru Montmains

אזור גידול: כרם מונטמן.
התיישנות בחביות: כ-6 חודשים.

תהליך ייצור: בציר ידני. סחיטה עדינה מאוד והצללה קצרה על מנת לשמר חלק גדול מהמשקעים העדינים. כמחצית מהיין תוסס בחביות עץ אלון משומשות בהן הוא עובר תסיסה מלו-לקטית וממשיך להתיישן 5-6 חודשים. יתר היין תוסס במכלי נירוסטה. סה״כ היין מתיישן 13-14 חודשים.

על היין: ליין ניחוחות עוצמתיים נהדרים של פריחה, פרי הדר ומינרליות עדינה אופיינית לכרם. משלב עוצמת טעמים של רעננות רבה וסיומת מורכבת וארוכה באופן יוצא דופן.
שאבלי ברמה הגבוהה ביותר.

מק״ט: WF69903